वजन कमी करण्यासाठी, फिटनेस तज्ञ प्रथम कर्बोदकांमधे असलेल्या गोष्टी टाळण्याची शिफारस करतात. पण शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे की स्टार्चने भरपूर बटाटे तुमचे वजन कमी करू शकतात. कारण जेवणाच्या वेळी लोक पोट भरण्यासाठी अशा गोष्टी खातात ज्यात जास्त कॅलरीज असतात. परिणामी, त्यांचे वजन कमी होण्याऐवजी वाढू लागते आणि त्यांना हे समजणे कठीण होते की सर्वकाही करूनही त्यांचे वजन का कमी होत नाही? जर तुम्हाला तुमच्या वजन कमी करण्याच्या आहारात बटाटे घालायचे असतील तर बटाटे खाण्याची योग्य पद्धत देखील जाणून घ्या.
संशोधन काय म्हणते
संशोधकांच्या मते, जे लोक आपल्या आहारात बटाट्यांचा समावेश करतात ते लवकर पोट भरतात आणि इतर लोकांच्या तुलनेत कमी अन्न खातात. याचे कारण म्हणजे बटाटा कार्बोहायड्रेट समृद्ध आहे परंतु तो वजनदार अन्नाच्या यादीत येतो. वजनदार पदार्थ म्हणजे जे पचायला जास्त वेळ लागतो. हलके अन्न म्हणजे ते जड पदार्थांपेक्षा जलद आणि सहज पचतात.
वास्तविक, जास्त वजनाचे अन्न तुमचे पोट लवकर भरते, त्यानंतर तुम्हाला जास्त कॅलरीयुक्त पदार्थ खाण्याची गरज वाटत नाही. इतकेच नाही तर बटाट्यामुळे तुम्हाला बराच वेळ पोट भरल्याचा अनुभव येतो, ज्यामुळे तुम्ही वारंवार काहीतरी खाणे टाळता.
बटाट्यामध्ये 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 80 कॅलरीज असतात जे गाजर आणि ब्रोकोलीसारख्या भाज्यांपेक्षा दुप्पट असतात. पण आम्ही तुम्हाला सांगतो की हे ब्रेड, भात आणि पास्तापेक्षा कमी कॅलरी असते.
वजन कमी करण्यासाठी बटाटे योग्य पद्धतीने खाणे आवश्यक आहे,
असे संशोधकांनी यावेळी स्पष्ट केले असले तरी वजन कमी करण्यासाठी बटाटे शिजवण्याची आणि तयार करण्याची पद्धत महत्त्वाची आहे. बटाट्याने वजन कमी केले म्हणजे चिप्स आणि तेलात तळलेले बटाटे खातात असा नाही. तेलामुळे बटाट्याचे पोषण कमी होते आणि त्यामुळे वजनही वाढू शकते.
अमेरिकेतील लुईझियाना येथील पेनिंग्टन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटरमधील आहारतज्ञ आणि या संशोधनाच्या सह-लेखिका प्रोफेसर कॅंडिडा रेबेलो म्हणाल्या, ‘आम्ही अनेकदा पाहिले आहे की वजन कमी करण्याच्या दिशेने काम करणारे लोक दीर्घकाळ पोट भरण्यासाठी कॅलरी खातात. ते जे खातात, त्याच प्रकारचे अन्न ते खातात जेणेकरून त्यांना भूक लागू नये.
” ते पुढे म्हणाले, “कमी कॅलरी असलेले जड पदार्थ खाणे चांगले. याच्या मदतीने तुम्ही तुमच्या प्लेटमधील कॅलरीजची संख्या सहज कमी करू शकता.
बटाटा हा अनेक उच्च-कॅलरी खाद्यपदार्थांसाठी एक आरोग्यदायी पर्याय आहे.
कॅंडिंडा सांगतात की आमच्या संशोधनाचा मुख्य पैलू म्हणजे येथे आपण अन्नाचे प्रमाण कमी केले नाही, तर बटाट्याचा समावेश करून अन्नातून कॅलरीजचे प्रमाण कमी केले आहे.
ते पुढे म्हणाले, “आम्ही संशोधनादरम्यान ज्या लोकांचे मूल्यांकन केले त्यांना त्यांच्या दैनंदिन कॅलरीच्या गरजेनुसार अन्न देण्यात आले. पण यादरम्यान, काही सहभागींच्या ताटात मांसाऐवजी बटाट्यांचा समावेश करण्यात आला. आम्ही असे निरीक्षण केले की ज्या सहभागींनी बटाटे खाल्ले ते लवकर भरले आणि जास्त खाल्ल्यामुळे त्यांच्यापैकी बरेच जण त्यांच्या ताटातील उर्वरित पदार्थ पूर्ण करू शकत नाहीत. या वेळी या लोकांनी सांगितले की त्यांचे पोट बराच काळ भरलेले राहते आणि त्यांना भूक लागत नाही.”
कॅंडिंडा यांच्या म्हणण्यानुसार, “एकंदरीत, या संशोधनातून असा निष्कर्ष निघतो की तुम्ही भुकेल्याशिवाय थोडेसे प्रयत्न करून वजन कमी करू शकता.
लठ्ठपणा आणि मधुमेहाचे रुग्णही अशा प्रकारे बटाटे खाऊ शकतात.
बटाटे हे वजन वाढवणारे अन्न मानले जाते, ज्यामुळे माणूस लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयविकाराचा बळी ठरू शकतो. पण प्रत्यक्षात तुम्ही कोणते, किती आणि कसे अन्न खात आहात हेही तितकेच महत्त्वाचे आहे. संशोधकांच्या मते, जर तुम्ही कमी उर्जेसह जड पदार्थ निवडले तर तुम्हाला कमी कॅलरीज मिळतील आणि तुमचे पोटही लवकर भरेल.
या संशोधनासाठी, टीमने 18 ते 60 वयोगटातील 36 लोकांचे मूल्यांकन केले जे जास्त वजन, लठ्ठ आणि इन्सुलिन प्रतिरोधक होते. इन्सुलिन रेझिस्टन्स ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये पेशी रक्तातील साखर (रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण) शोषण्यास सक्षम नसतात ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढते.
अभ्यासाच्या आठ आठवड्यांदरम्यान, सहभागींना 85 ग्रॅम मासे किंवा मांस आणि 57 ग्रॅम बटाटे किंवा दुपारच्या आणि रात्रीच्या जेवणासाठी शिजवलेले मसूर, ब्रेड, तांदूळ आणि पास्ता सोबत होते.
संशोधकांनी वजन कमी करण्यासाठी बटाट्यांबाबत हा सल्ला दिला.
संशोधनादरम्यान, संशोधकांनी उकडलेले बटाटे सहभागींना देण्यापूर्वी ते 12 ते 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सालेसह ठेवायचे, कारण थंड होण्याच्या प्रक्रियेमुळे त्यातील फायबरचे प्रमाण वाढते. रक्त प्रवाह वाढतो.शुगर लेव्हल वाढत नाही.
जे सहसा मधुमेही रुग्ण बटाटे खातात तेव्हा वाढते. मधुमेहाच्या रुग्णांनी असे बटाटे खाल्ले तर त्यांनाही नुकसान होणार नाही. हे संशोधन जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूडमध्ये प्रकाशित झाले आहे.
या संशोधनात संशोधकांनी दावा केला आहे की, संशोधनात ज्यांनी बटाटे खाल्ले त्यांचे 5.8 किलो वजन कमी झाले, तर ज्यांनी बीन्स खाल्ले त्यांचे वजन चार किलो कमी झाले.